Пресс-центр

Пиво все еще знает только Циндао, снежинки? Тогда ты будешь в Out, а теперь в моде пиво!

Источник: Официальный сайт панды

Данные показывают, что в соответствии с тенденцией развития высококачественной и здоровой пивоваренной продукции потребление рафинированного пива расширяется тревожно, темпы роста еще выше, ожидается, что потребление пива в Китае в 2025 году достигнет 2,5 млрд. литров, что почти на 30% больше, чем в предыдущем году.  Компания прогнозирует, что рынок пива продолжит быстрый рост в течение следующих пяти лет, объем рынка пива достигнет 134,2 млрд. юаней в 2025 году, что составляет 17,2% от общего объема рынка пива. 

 Изготовленное пиво постепенно перешло в сферу массового потребления, и многие компании начали планировать трассу для выпечки пива.  В дополнение к уже укоренившимся на рынке брендам пивоваренного производства Panda, Dayue, Yuhang, Beiping Machines и другим брендам, традиционным пивоваренным предприятиям, таким как пиво Циндао, пиво Чунцина, пиво Яньцзин, пиво Чжуцзян и т. Д. Также разрабатывают пивоваренные продукты, конкуренция в отрасли постоянно растет. 

 Изготовленное пиво не только нагревается в отрасли, но и привлекает многих трансграничных игроков.  Jingdong покупает еду, чтобы запустить первый собственный бренд пивоваренного пива « Ферма 1972 года», американская делегация запустила сырое пиво немецкой пшеницы белого пива, подводный промысел, барно и другие бренды общественного питания также скремблировались, чтобы присоединиться к конкуренции.  Проверка последних данных показывает, что только в первой половине 2022 года в Китае было создано 1645 новых предприятий, связанных с пивоварением, что на 21,8% больше, чем в предыдущем году. 

 Культуры хиппи. 

 Изготовленное пиво отличается от обычного промышленного пива, производимого единообразно на заводе, в соответствии с определением, данным Американской ассоциацией пивоваров (BA) для пивоваренных заводов: небольшие, независимые и традиционные.  В частности, небольшие объемы, т.е. менее 6 млн. баррелей в год;  Независимые, т. е. сами заводы должны владеть, контролировать или эквивалентно владеть не менее чем 75% прав собственности на винные заводы. Как заводы по производству спиртных напитков, их права собственности не могут быть приобретены, управляться или контролироваться более чем на 25% для других предприятий по производству спиртных напитков, не являющихся заводами по производству спиртных напитков;  Традиционные или инновационные пивоваренные заводы используют традиционное или инновационное сырье, следуя традиционным или инновационным методам пивоварения, чтобы реализовать вкус своего пива. 

 Рождение пива не может быть отделено от американской культуры хиппи.  Хиппи выступают против господствующей культуры, хотят избавиться от реального общества, подчеркивают духовную свободу и, следовательно, ненавидят высокоиндустриальную пивоваренную промышленность.  В 1965 году наследники американской компании по производству бытовой техники Metaiger Group, повстанческие семьи, приобрели находящийся на грани банкротства винный завод « Железное якорное пиво» и вложили значительные средства в то, чтобы настаивать на производстве цельного пива по высокой цене.  Винный завод работает больше из чувства и бунта, поэтому « якорное пиво» стало эталоном для американской культуры рафинированного пива.  Позже, под влиянием идеологического течения « Возвращения к природе», пиво из рафинированного сорта приветствовалось и встало на путь развития коммерциализации. 

 Изготовленное пиво не только имеет более мягкий вкус, чем традиционное промышленное пиво, но и имеет более тяжелую текстуру, культуру, творчество и инклюзивность, которые также отличаются от чистого пива. 

 Состояние развития Китая 

 Китайское пивоваренное пиво вступило в фазу быстрого развития около 2015 года, рынок показывает « фонтанный » рост, от капитала до пивоваренной промышленности внутри силы на рафинированное пиво.  Особенно после того, как он начал выходить на потребительский рынок после 00, акцент на индивидуализации и текстуре совпал с содержанием рафинированного пива и, следовательно, широко приветствовался в потребительском сегменте.  В настоящее время каналы продаж рафинированного пива становятся все более разнообразными, онлайн - оффлайн имеет свою тень, будь то специализированный бар или розничная платформа, рафинированное пиво можно увидеть повсюду. 

 Как темная лошадь на формирующемся потребительском рынке, рынок пива всегда был относительно небольшим, даже если он расширился на многих рынках и сейчас, но все еще недостаточен по сравнению с огромным рынком пива.  Это объясняется следующими причинами: 

 Идеологические ограничения, трудно сделать большими 

 Из приведенного выше определения пива можно узнать, что пивоваренные заводы требуют производства не более 6 миллионов баррелей и не более 6 миллионов баррелей, а доля пивоваренных заводов не может превышать 25%, что в значительной степени ограничивает масштабы развития пивоваренного производства, увеличение мощности не только не соответствует его определению, пивоваренное пиво также потеряет свою ценность и станет промышленным пивом с другим вкусом. 

 Изготовление уникальное, не простое для массового производства 

 Изготовленное пиво отличается от промышленного пива, производимого на конвейере завода, разные бренды имеют разные рецепты, стандартное крупномасштабное оборудование на заводе в целом не может удовлетворить потребности в пивоварении, чтобы восстановить вкус рецепта правдиво, необходимо настроить машины и оборудование в соответствии с рецептом, стоимость невелика.  В то же время из - за требуемого времени заваривания, индивидуальные машины также могут иметь различия, неравномерное качество сырья может привести к плохому конечному продукту.  Таким образом, массовое производство для многих пивоваренных заводов, особенно новых брендов, сложнее, вынужденный выбор завода не может гарантировать качество продукции. 

Высокие требования к холодильной цепи 

 В настоящее время на рынке не меньше рафинированного пива добавляет определенное количество живых дрожжей, что также определяет, что рафинированное пиво будет иметь очень высокие требования к холодовой цепи, необходимо строго контролировать 0 - 8 градусов по Цельсию.  При комнатной температуре дрожжевая ферментация подвержена взрыву бутылок и других ситуаций, но также влияет на вкус продукта.  Розничные платформы, такие как коробочные лошади, имеют относительно совершенную систему распределения холодовой цепи, которая может лучше поддерживать свежесть продукта.  Тем не менее, в настоящее время производители пивоваренного концентрата в Китае, как правило, ограничены по масштабам, в основном обрабатываются от имени завода, в основном нет полной формованной системы холодовой цепи, поэтому многие бренды могут полагаться только на другие крупные платформы или сотрудничать с другими брендами, плохая стабильность, но также не способствует развитию вязкости пользователей. 

 Китайский путь к пиву. 

 Для пивоваренной промышленности это возможность для развития, как углубиться в китайский рынок, расширение проникновения на рынок - это вопрос, который требует долгосрочного мышления. 

 С точки зрения самой продукции, китайские потребители имеют более высокие требования с точки зрения вкусовых предпочтений, требований к качеству и т. Д. Они также стремятся к персонализации, диверсификации и высокому качеству.  Чтобы лучше удовлетворить потребности молодых потребителей, необходимо дополнительно разбить область рафинированного пива и разработать больше сортов и вкусов.  В то же время в последние годы подростковый секс также постепенно становится мощной потребительской силой на рынке пива, поэтому бренды должны уделять больше внимания потребностям женщин - потребителей, копать женский рынок и запускать пиво, подходящее для женщин. 

 С точки зрения культуры продукта, причина, по которой приготовленное пиво привлекает внимание, тесно связана с культурной коннотацией, которую оно представляет.  После выхода на китайский рынок, в дополнение к сохранению культурной сущности традиционного американского пивоваренного пива, вы также можете попытаться интегрировать китайскую культуру, через упаковку, дизайн и другие продукты, чтобы дать китайской культуре определенную особенность или элемент, создать китайское пиво с китайской спецификой, развивать культуру чистого пива, принадлежащего Китаю. 

 На растущем рынке молодых потребителей, как пиво должно решить проблему, привлечь новое поколение потребителей и выйти из пути, принадлежащего китайскому пивоваренному пиву, еще предстоит долгий поиск. 

 Источник статьи Sohu Network, если есть нарушения, пожалуйста, свяжитесь для удаления.