Пресс-центр

В настоящее время Китай уже является крупнейшим в мире рынком потребления пива, но стоит отметить, что по сравнению со зрелым индустриальным пивоваренным рынком, почему относительно небольшое количество рафинированного пива становится популярным на внутреннем рынке, привлекая внимание капитала и намереваясь войти в эту область?  Промышленное пиво очень однородное. 

 Рынок пива становится « новым фаворитом» капитала 

С наступлением лета на улицах, в ресторанах и барах мало кто пьет пиво.  Тем не менее, в дополнение к хорошо известным брендам пива, таким как пиво, произведенное крупными промышленными предприятиями, такими как Яньцзин, Циндао, Снежные цветы, Baiwei и Carlsberg, другой тип пива, известный как « рафинированное пиво» (также называемое пивом ручной работы), становится все более популярным. 

 Так называемое рафинированное пиво, то есть ручное пиво.  В отличие от обычного промышленного пива, его уникальная сырьевая формула и независимый процесс пивоварения пользуются большим спросом у потребителей.  « Тем не менее, из - за его европейского происхождения, рафинированное пиво когда - то было патентом на импортные бренды, и в прошлом китайские потребители могли покупать дорогостоящее рафинированное пиво только в барах и супермаркетах импортных товаров». 

 Из - за процесса, формулы, вкуса, сырья для пивоварения рафинированного пива очень специфичны, его индивидуальный вкус, массовое производство промышленного пива, такого как Baiwei, Yanjing, Циндао, снежинки и другие бренды не могут конкурировать.  « Сто сортов рафинированного пива, можно сделать сто различных вкусов. Такой многогранный, индивидуальный вкус, который пользуется признанием и предпочтением потребителей пива, стремящихся к качеству и вкусу, в то время как некоторые промышленные пиво в Китае, хотя и больше сортов, но гомогенизация очень серьезная, это уже не соответствует нынешним потребителям, преследующим новые характеристики ». 

 По мере того, как рынок углубляет признание рафинированного пива, в последние годы в Китае начался бум рафинированного пива, появляются большие и малые пивовары и пивные дома.  Все более оживленный рынок пива, так что многие капиталы видят возможности для бизнеса, один за другим в этой области. 

 « За последние два года к нам пришло много людей для сотрудничества, большинство из которых являются малыми и микропредприятиями, которые прибыли со всей страны, в дополнение к северу в Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и другие города, а также из провинций и городов Хэнань, Синьцзян, Внутренняя Монголия, Нинся и других районов». 

 Основная причина, по которой капитал изо всех сил старался сделать пивоваренную промышленность, имеет более высокое пространство для прибыли, чем промышленное пиво.  Данные показывают, что внутренние валовые и чистые процентные ставки на пиво могут достигать 50% и 30% соответственно, что значительно превышает уровень зрелого промышленного рынка пива. 

 В свою очередь, с 2014 года рост пивного рынка Китая на протяжении более 20 лет подряд резко прекратился, показав слабую тенденцию, продажи пива в 2015 году продолжали снижаться.  Данные показывают, что производство пива в Китае в 2015 году составило 4715,72 тыс. литров, что на 5,06% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сократив производство на 2514,1 тыс. литров, что является самым низким показателем за последние пять лет.  За последние несколько лет количество импортного пива резко возросло. 

В условиях все более насыщенного рынка пивоваренная промышленность находится в состоянии микроприбыли.  « Значительное превышение уровня прибыльности на зрелом промышленном рынке пива является одной из важных причин привлечения внимания многих капиталов и продвижения вперед в этой области». 

 Еще одной важной причиной привлечения капиталовложений являются перспективы будущего развития пивоваренной промышленности на рынке.  Как с внутреннего рынка, так и с внешнего рынка, индустрия чувствует хороший импульс развития пивоваренной промышленности, перспективы ее будущего развития рынка в целом оптимистичны. 

 Во - первых, с точки зрения зарубежных рынков, американское пиво начало расти с 1990 - х годов, особенно в последнее десятилетие.  На долю пива приходится 20% быстрого роста в Соединенных Штатах, и за последние пять лет пиво процветало в Соединенных Штатах.  В 2014 году продажи рафинированного пива в США составили 266,4 тыс. тонн, увеличившись на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, продажи составили 19,6 млрд. долларов США, что на 22% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, доля рынка по объему продаж составила 11%, доля рынка по объему продаж - 19%. 

 В отличие от этого, рынок пива в США в целом снижается.  Данные показывают, что в 2014 году общий объем продаж пива вырос всего на 0,47%, а CARG за последние пять лет составил - 0,30%.  В 2014 году рынок пива CR3 в США составил 80%, что на 3,5 процентных пункта меньше, чем в 2010 году, а это означает, что традиционные пивоваренные компании сталкиваются с жесткой конкуренцией со стороны рафинированного пива. 

В настоящее время не только отечественные предприятия нацелились на рафинированное пиво этого « пирога», некоторые зарубежные пивовары также вышли на китайский рынок беговых лошадей.  Данные показывают, что только в 2015 году Baiwei Inbo выиграла три небольших пивоваренных завода и выпустила сигнал о выходе в Китай со своим собственным пивоварением на острове Гусей, выпустив три сорта пива IPA на острове Гусей, 312 пшеничных Эл и Honker Al.  До этого ни один иностранный производитель пива не придавал такого значения китайскому рынку, как гусиный остров, и не имел филиала в Китае. 

 Многие отраслевые эксперты ожидают, что будущее рынка рафинированного пива, безусловно, будет новым « районом», где капитал собирается и конкурирует. 

 Все виды капитала начали « штурм » крупных производителей пива один за другим, но « полувыжидательные», поскольку рафинированное пиво постепенно охватило весь внутренний рынок, в последние годы некоторые отечественные бренды рафинированного пива гомеопатичны.  Такие, как Нанкин Гао Мастерс, Пекин А, Панда, Боксерская кошка, Бычье пиво, Лайбао и другие независимые бренды пива, расцветают повсюду.  Среди них пивоварение Panda также получило финансирование в размере 20 миллионов юаней в начале этого года, что, по мнению отрасли, полностью иллюстрирует признание капитала рыночной стоимости рафинированного пива. 

В дополнение к этим местным собственным брендам рафинированного пива, некоторые крупные отечественные пивоваренные компании также открыли бизнес рафинированного пива.  Среди них пиво из реки Чжуцзян является наиболее активным, за последние два года пиво из реки Чжуцзян один за другим запустило ряд продуктов рафинированного пива, кроме того, пиво из реки Чжуцзян недавно снова озвучило свой голос, в соответствии с тенденцией развития пивоваренной промышленности, компания будет энергично развивать пивоваренный бизнес, и поэтому будет участвовать в бизнесе, связанном с рафинированным пивом, чтобы начать бизнес общественного питания.  Кроме того, пиво « Чжуцзян» объявило, что к концу года в Гуанчжоу будет построен центр по изучению пива.  В дополнение к обеспечению потребления рафинированного пива, потребители могут сами производить рафинированное пиво для повышения интерактивности. 

 Тем не менее, в дополнение к пиву реки Чжуцзян на рынке рафинированного пива, предназначенного для глубокого культивирования, многие другие отечественные пивоваренные лидеры, хотя и действуют, но только символически выпустили некоторые соответствующие продукты. 

 Например, пиво Циндао в прошлом году запустило « цельное белое пиво», которое является типичным немецким стилем пшеничного пива, вкус которого похож на импортное пиво « Эдингер» « священник».  Некоторые инсайдеры оценивают, что, хотя качество этого пива сопоставимо с качеством импортного пива, но пиво Циндао по - прежнему полагается на собственные маркетинговые каналы для продажи, не втиснулось в канал « рафинирования», в большинстве пивных домов в Китае не может найти это пиво.  Подобно стратегическому « стилю игры» пива Циндао, пиво Яньцзин также запустило « белое пиво яньцзин», но эффект также не является удовлетворительным. 

 Как самый продаваемый бренд пива в мире, Снежное пиво, похоже, не « простудится» на рынке рафинированного пива.  По словам инсайдеров, снежинки запустили только один продукт высокого класса под названием « Фейсбук», но, судя по реакции рынка, продукт также не достиг хороших результатов. 

 « Для некоторых крупных производителей пива в стране они на самом деле не хотят вкладывать больше капитала и энергии в рынок рафинированного пива, который, по их мнению, больше похож на « мешалку» на рынке пива. 

Согласно нашему пониманию, хотя в настоящее время многие крупные пивоваренные компании также последовательно выпускают некоторые продукты из рафинированного пива, в конечном счете, эти производители неохотно вкладывают слишком много денег и энергии в них, больше просто « подозрительное лицо».  « Потому что относительно индустриального пива, рафинированное пиво общий рынок « пирог» меньше, что более важно, с точки зрения себестоимости производства, эффективности производства и циклов оборота, рафинированное пиво, чем обычное промышленное пиво с высокой стоимостью и длительным временным циклом». 

 Для некоторых крупных промышленных пивоваренных компаний их бизнес - философия заключается в том, чтобы открыть каналы, контролировать затраты, как правило, продукты хорошо доступны.  « Некоторые крупные отечественные пивовары уже работают в процессе, некоторые для снижения затрат, использование сырья также было заменено с чистого солода на рис, кукурузу, качество пива, естественно, значительно снизилось ». 

 « Это одна из причин, по которой рафинированное пиво может быстро распространяться в стране. « В целом, аудитория рафинированного пива в стране по - прежнему мала, потому что она в основном ориентирована на потребительские группы, которые стремятся к высококачественному качеству и индивидуальным вкусам, и, что более важно, цены на рафинированное пиво, как правило, примерно в пять раз выше, чем на обычное пиво, в то время как потребительский рынок пива в Китае, в контексте культуры вина « тост»,  Разница в ценах стала определяющим фактором потребления пива на рынке. 

 « Для крупных производителей пива производство рафинированного пивного продукта не только имеет длительный цикл и продается мало, но и высокие производственные издержки и затраты на рекламу и продвижение будут немалой платой, что также является важной причиной их нежелания производить рафинированное пиво ». 

 Действительно, по сравнению с крупными производителями промышленного пива, которые могут продавать продукт потребителям « коротко» и быстро, тратить много времени на продвижение рафинированного продукта, но не могут производить и продавать его в больших масштабах, это, очевидно, нерентабельная сделка. 

Но это не означает, что крупные пивовары откажутся от « пирожков», которые представляют собой рафинированное пиво, или проигнорируют их.  По мнению Ван Дэляна, крупные пивовары обычно предпочитают прямой « сбор фруктов».  « То есть, сначала пусть эти мелкие заводы по производству концентрированного вина сами « сделают шум», ожидая, когда придет время, и через дорогостоящие приобретения, эти высококачественные мелкие производители или бренды будут включены в их собственные сумки». 

 Другим важным фактором, который заставляет крупных производителей пива не обращать внимания на рафинированное пиво, является то, что в настоящее время доля рынка пива в Китае в целом невелика и еще не представляет угрозы для традиционного рынка промышленного пива. 

 « Рынок чистого пива в Китае начался с опозданием, с точки зрения доли рынка, доля чистого пива составляет около 5% от общего рынка пива, и из этих 5% есть еще половина чистого пива, импортируемого из - за рубежа, эта цифра, для большого индустриального пива, мало влияет ». 

 Отрасль показывает неупорядоченную ситуацию управления талантами, стандартами и другими проблемами, которые необходимо улучшить « Рынок чистого пива Китая в настоящее время находится на стадии бурного развития, но можно также сказать, что весь рынок также находится в смешанной стадии, отрасль в целом находится в состоянии беспорядочного развития». Хотя перспективы рынка рафинирования довольно оптимистичны, но в то же время в развитии всей развивающейся отрасли также есть проблемы и скрытые озабоченности. 

 С точки зрения внутреннего рынка, время развития пивоваренного производства в Китае относительно короткое, вся индустрия производства, будь то талант, оборудование или технология, все еще имеет много проблем, что более важно, соответствующая политика и положения в области производства не могут идти в ногу со временем, что приводит к неравномерному развитию всей отрасли. 

Текущая ситуация на нашем рынке особенно похожа на ситуацию в Соединенных Штатах в 1990 - х годах.  Данные показывают, что СоединенныеШтаты в 1990 - х годах только что вступили в эпоху сетевой информации, индустрия рафинированного пива быстро расширилась, и многие винные заводы были созданы, чтобы быстро достичь высокого уровня.  Однако из - за слишком быстрого расширения, вызванного беспорядочной и даже порочной конкуренцией в отрасли, дальнейшее развитие значительно ограничилось, и только в последние годы он вступил в состояние стабильного роста и постепенного равновесия. 

 Затем, по сравнению с зарубежным рынком, в нашей отрасли по производству концентрата все еще есть несколько коротких досок, прежде всего серьезная нехватка специалистов.  Преимущества технологии, оборудования и качества практикующих на некоторых зарубежных пивоваренных предприятиях очевидны, но только несколько практикующих в отечественной пивоваренной промышленности имеют профессиональную подготовку для изучения пива, и большинство практикующих имеют неравномерное качество. 

 « Пивоваренная промышленность для здорового развития, подготовка персонала необходима. Для подготовки большего количества специалистов по рафинированию, « В прошлом году мы запустили курс « Обучение пивоваров », который с момента его запуска привлек студентов со всей страны для обучения, в том числе, помимо севера в Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и другие города, в том числе Синьцзян, Внутренняя Монголия, Нинся и другие провинции и города». 

 Если нехватка специалистов сдерживает развитие отрасли.  Таким образом, отсутствие отраслевых стандартов является ключевым фактором в том, что индустрия рафинирования демонстрирует беспорядочный бизнес. 

 До сих пор национальный стандарт пива в Китае не дал четкого определения рафинированного пива.  Американская ассоциация пивоваров имеет точные нормы в отношении чистого пива, в том числе три аспекта.  Во - первых, это не более 6 миллионов баррелей в год (около 120 литров пивных бочек в США, 70,2 тонны), доля рынка продаж ниже 3%;  Во - вторых, не более 25% акций контролируются крупными производителями алкоголя;  В - третьих, большая часть вкуса пива должна быть получена из традиционных или инновационных источников и процессов ферментации. 

 Из - за отсутствия единообразных норм пивоварение трудно точно определить в стране.  В настоящее время статус - кво на рынке рафинированного пива в Китае заключается в том, что качество пива хорошее или плохое, нет единого стандарта, нет сторонних учреждений для тестирования, оценки хорошего или плохого.  « На самом деле, в настоящее время отечественное пивоваренное пиво является стандартом применения промышленного пива, в сочетании с самодисциплиной винных заводов, исходя из предпосылки отсутствия проблем безопасности пищевых продуктов. Поэтому качество рафинированной продукции можно назвать неравномерным». 

 В этой связи инсайдеры отрасли призвали к тому, чтобы пивоваренное пиво как можно скорее установило отраслевую норму и руководящие принципы, чтобы избежать чрезмерного использования концепции рафинирования из - за быстрого развития отрасли, так что сорт рафинированного пива « плохо играет». 

 Один отраслевой эксперт сказал, что стандартизация пивоваренной промышленности не может быть отделена от рынка, но также нуждается в силе со стороны правительства.  С одной стороны, мы должны регулировать отрасль на национальном уровне, например, создать профессиональную ассоциацию китайского пивоваренного производства, регулировать и направлять с отраслевой точки зрения, опираясь на опыт управления США и Германии;  Кроме того, опираясь на местные бюро пищевой и фармацевтической промышленности, чтобы усилить физико - химические показатели, показатели здоровья и патогенные тесты на пиво.   

Что касается отраслевых стандартов, несмотря на непрекращающиеся призывы в отрасли, но из - за небольшого объема объема в отрасли рафинированного пива, я боюсь, что в ближайшие 3 - 5 лет будет очень сложно ввести единый стандарт. 

 Однако, несмотря на то, что в настоящее время в отрасли рафинирования нет единого стандарта для руководства, каждый практикующий должен проявлять сдержанность и варить пиво в духе ремесленника.  « Недостаточно просто любить и иметь энтузиазм, но также иметь профессиональный опыт знаний, глубокую культурную грамотность и солидные технологии пивоварения». 

 Если практикующие просто приходят в отрасль с маниакальным менталитетом « разбогатеть в одночасье», а не с духом ремесленника, чтобы тщательно создавать продукты и бренды, тогда вся индустрия рафинирования вряд ли будет иметь хорошую ситуацию для здорового развития.  « Крестьянский дух немецкой пивоваренной промышленности очень достоин нашего изучения.