Система брожения дрожжей

Введение в продукцию: По как технологическ компан с год для ферментац, фляжк, установк опытн производств, наш продукц в зависим от клиент требован, разработа разн технологическ, мы продукт соответств немецк технологическ могут быт произвед, полност удовлетворя клиент потребн, наш продукц пузыр качествен нержавеющ стал 304 созда, аутсорсинг по клиент запрос, Полировка нержавеющей стали, посветка, гальванизация, медь и т.д. Эстетика, долговечность. Люк CIP чистк шарик, термометр интерфейс образц, пытк полност приготовлен, конц маленьк конус 60 ° форм разработа эффективн улучшен пив дрожж оседа. С помощью этой международной технологии производства пива стандартизированного производства, онлайн-тестирование данных в реальном времени, которое позволяет осуществлять удаленное наблюдение.

Специфицированные модели: 100L, 20000L, 500 00l, 1000L, 2000L, 000l, 5000L, 10000L, 1000L, 20000L, 20000L и т.д.
Оборудование: 304 нержавеющая сталь пищевой категории
Цикл производства: 30- 50 дней

Брожение пива
Брожение пива-сложный процесс биохимической и материальной трансформации.
Основные метаболические продукты и вторичные продукты брожения дрожжей: этанол и углекислый-кислый спирт, альдегид, кислота, эфирные, кетоновые и сульфиды. Эти ферментированные продукты определяют вкус пива, пену, окраску и стабильность, которые дают пиву характерные особенности.
Ферментационный тип
В отличие от дрожжей, используемых для брожения пива, можно разделить на два типа брожения сверху и ферментации снизу.
Там заброд тип пив там дрожж и высок заброд температур 16-22 ℃;
Вниз тип брожен пив использова вниз дрожж и низк заброд температур 7-12 ℃.
Ферментационный процесс
Весь процесс ферментации можно разделить примерно на три этапа:
(1) стадия адаптации дрожжей;
(2) кардио-дыхательная стадия;
(3) безкислородное брожение.
Поскольку процесс ферментации продолжается непрерывно, следует рассматривать изменения в ферментации в главном и последующем ферментации как взаимосвязанный процесс. Вторичные продукты, которые формируются в процессе брожения через дрожжевой метаболизм, играют особую роль, и некоторые из этих вторичных продуктов снова распадаются. Образование и частичное разложение этих вторичных продуктов тесно связаны с метаболизмом дрожжей.
Глюкоза ферментирует этанол
Биохимический механизм брожения глюкозы является самой фундаментальной теорией производства алкоголя и виноделия.
Для пивоварения, за исключением ферментированного метаболического алкоголя и CO2, которые являются основными компонентами пива, эмп в процессе метаболизма также является основой для генерации многих метаболических продуктов.
Метаболизм сахара
Пшеничный сок питателен и обеспечивает благоприятную среду для жизни дрожжевых клеток. Дрожжи поглощают питательные вещества в пшеничном соке и выделяют метаболические продукты. Сахарные вещества составляют около 90% всех пропитанных соком веществ, из которых глюкоза, фруктоза, сахароза, солодовый сахар, солодовый сахар и хлопок называются ферментируемыми сахарами, являются основными углеродимыми веществами дрожжей пива и являются полезными в брожении.
В соке DP9-DP12 (DP12), мальт - 4 (мальт - 4), мальт - 5 (мальт - 9) и т.д. Общий контроль соотношения сахара с несахаром в реальном производстве составляет 7:3.
Производство светлого пива, где ферментированный сахар немного выше, брожение выше и освежает вкус;
Производство крепкого пива с несахарным соотношении немного выше для повышения его насыщенности.
ферментация
100 - процентное снижение инфильтрации в пиве называется ферментацией. Различные виды пива, высокий уровень и ферментация остатков сахара различаются. Во время брожения пива сахар постоянно потребляется, а вместе с ним и концентрация пива уменьшается, создавая концепцию ферментации для того, чтобы точно выразить степень брожения пропитанного пива. Он выражает пропорции пропитанных уже забродившим соком пшеницы, и ферментация определяется "V". Разница между количеством пропитанных в прививке солодового сока и количеством пропитанных пивом во время определения количества уже ферментированного окукливания.
Ферментация внешнего вида (Vs)
Во время первичного брожения измеряется концентрация пропитанных веществ с помощью сахарного метра. Ферментация, измеряемая и вычисленная с помощью сахарного измерения, называется ферментацией внешнего вида, которая имеет некоторые отклонения от настоящей брожения пива. Поскольку отклонение пропорционально ферментации, а концентрация абсорбируемого вещества легко измеряется, многие цеха в пивоварне контролируют производство с помощью ферментации внешнего вида.
Внешнее брожение светлого пива обычно составляет 68 — 75%.
Ферментация тёмного пива обычно составляет от 64 до 73% при сильном пиве.
Настоящая ферментация (V омега)
Сначала выпаривается весь алкоголь из изученных дрожжей (или вина), после чего он насыщается водой до первоначального объема, а затем измеряется концентрацией, которая называется настоящей концентрацией, и ферментацией, выявленной в настоящей концентрации, называется настоящей ферментацией. Настоящая ферментация — это процентная доля пропитанных веществ, которые были потреблены в процессе брожения. Из-за того, что в дрожжах одновременно присутствуют алкоголь и CO2, она уменьшает относительную плотность, что приводит к снижению уровня сахара, который измеряется ниже фактического содержания пропиленных веществ. Таким образом, настоящая ферментация всегда ниже, чем снаружи. Ферментация, как правило, на 20% выше, чем настоящая. Используя следующие вычислительные формулы, можно было бы более удобно перевести истинную ферментацию. Ви ω ≈ 0,819 прот коэффициент 0,819 состо из бахрейн в 1870 год экстраполирова очк опыт.

Конечная ферментация (ив)
Для того чтобы ферментация была измерена, необходимо сначала узнать, какой процент ферментированных пропитанных веществ на самом деле имеется, т.е. определить конечную ферментацию.
Снижение количества пропитанных веществ, начиная с прививок на пшеничном соке и до того, как они были введены, не было одновременным, в Том случае, если понижение инкубатора на главной стадии ферментации было значительно выше, чем в последующей ферментации.